材料

かぼちゃ

35g

豚ひき肉

30g

玉ねぎ

20g

にんじん

10g

しらたき

10g

油

1g

しょうゆ

5g

砂糖

2g

だしパック(顆粒だしでも可)

適量

片栗粉

1g

工程

1. かぼちゃは種とわたをスプーンでとり除き、皮をよく洗う。食べやすい大きさに切り分けて、水に放す。
   
2. 鍋に油を熱し、ひき肉を加えて炒め、パラパラになってきたら、食べやすい大きさに切った玉ねぎ・にんじんを加え、炒め合わせる。
3. だしパック(顆粒だし)と水を加え、野菜が柔らかくなったら水を切ったかぼちゃを加えて更に煮込む。アクが出たらすくう。
4. 砂糖、しょうゆを順に加えて中火にし、アルミホイルで落としぶたをして煮る。
   
5. 汁気が1/3量くらいになったところで、片栗粉を同量の水で溶いて加え、とろみを薄くつける。一度強火にして煮立たせ、器に盛りつける。