材料

いわし

40ｇ

おろししょうが

0.3ｇ

料理酒

1ｇ

片栗粉

7g

揚げ油

4g

☆しょうゆ

2.5ｇ

☆砂糖

1.5g

☆みりん

1g

いりごま

0.5g

水

10g

片栗粉

工程

1. おろししょうがと料理酒を混ぜていわしにかけておく
2. 片栗粉をまぶし、180℃の油で5～7分揚げる
3. かば焼きのたれ
   鍋に☆を入れ煮立たせる
4. ごま、水溶き片栗粉でとろみをつける
5. 揚げたいわしとたれを絡めて、ご飯にのせる