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2021.11.10
和風里芋コロッケ
今日のコロッケは、芋は芋でも里芋を使ったコロッケに挑戦しました。
里芋と言えば煮物が美味しいですよね。なので、中身を煮物の味付けにして、そのまま食べても美味しくなるように仕上げてあります。
【和風里芋コロッケ】
材料・・・幼児一人分
- 里芋 60g
- 玉ねぎ 15g
- 豚ひき肉 10g
- 醤油 2g ☆
- 砂糖 1g ☆
- こしょう 少々 ☆
- 小麦粉・パン粉・揚げ油 適量
1.里芋は皮をむき、軟らかくなるまで煮る。
2.熱したフライパンに油を入れ、豚ひき肉・玉ねぎを炒め、肉に火が通ったら、火を止めて、潰した里芋と☆を入れて混ぜる。
3. 俵型に丸めたら、小麦粉に同量の水を加えた液にくぐらせ、パン粉をつける。
4.180℃の油できつね色になるまで揚げたら完成!!
丸パン 和風里芋コロッケ ブロッコリーサラダ 豆腐のスープ
里芋コロッケは、市内5か所の精肉店と長岡産の里芋を使ったコラボレーションメニューのようです。お近くの精肉店でもこの時期に見かけるかもしれません。
ご家庭でもぜひ作ってみてください☆