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2022.10.19
新潟県産キャベツ
今日は新潟県産のキャベツが入荷しました。新潟で採れるキャベツは、10月~3月まで出荷されるようです。
切ってみると、身が軟らかく、蒸すと甘みがありました。
蒸した後、水で冷やします フレンチサラダに入ります
キャベツについて
キャベツは、ビタミンCが豊富で、外葉にはカロテンも多く含まれています。胃腸のはたらきを助けるといわれるビタミンUも含まれています。
🍴今日のシチューは、じゃがいものかわりに、さつまいもを使用しました。
さつまいもの品種はたくさんありますが、代表的なものとして、すっきりとした甘さでどこか懐かしさも感じられる『紅あずま』と、ねっとりした甘さの『紅はるか』がありますが、今日のさつまいもは後者『紅はるか』を使用しています。
皮にハリがあります
甘みのあるシチューが出来上がりました。
🍠さつまいもの栄養(効能)について
🚩ビタミンB1・ビタミンC・・・・疲労回復
🚩食物繊維・・・・腸内環境を整えて免疫力アップ
🚩皮にアントシアニン・・・抗酸化作用
🍠良いさつまいもの選び方
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