今日は新潟県産のキャベツが入荷しました。新潟で採れるキャベツは、10月～3月まで出荷されるようです。

切ってみると、身が軟らかく、蒸すと甘みがありました。

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キャベツについて

キャベツは、ビタミンＣが豊富で、外葉にはカロテンも多く含まれています。胃腸のはたらきを助けるといわれるビタミンＵも含まれています。

🍴今日のシチューは、じゃがいものかわりに、さつまいもを使用しました。

さつまいもの品種はたくさんありますが、代表的なものとして、すっきりとした甘さでどこか懐かしさも感じられる『紅あずま』と、ねっとりした甘さの『紅はるか』がありますが、今日のさつまいもは後者『紅はるか』を使用しています。

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甘みのあるシチューが出来上がりました。

🍠さつまいもの栄養（効能）について

🚩ビタミンB1・ビタミンC・・・・疲労回復

🚩食物繊維・・・・腸内環境を整えて免疫力アップ

🚩皮にアントシアニン・・・抗酸化作用

🍠良いさつまいもの選び方