小女子甘煮を提供しました。小女子は日本各地の浅海に分布した、海底が砂や砂礫の水域にすんでいます。体長が１～２㎝のものを「ちりめんじゃこ」と呼びます。

今日は、なじみのある、ちりめんじゃこを甘く煮て作りました。

ちりめんじゃこの栄養

◆高たんぱく低カロリー

体の基礎となるたんぱく質が大豆の約1.2倍なのにカロリーは約半分！たんぱく質は筋肉を作る働きや免疫力を上げる効果があるので、特に成長期の子どもには大事な栄養素です。 

◆カルシウムやビタミンDが豊富

カルシウムは牛乳の約５倍。カルシウムはビタミンＤと一緒に摂取すると吸収率が上がるので、どちらも豊富に含むちりめんじゃこは効率よくカルシウムを体に取り入れることができます。

◆子どもにおすすめなDHA・大人におすすめなEPA

DHA（ドコサヘキサエン酸）とEPA（エイコサペンタエン酸）は、体内では作ることのできない栄養素です。 DHAは記憶力や学習能力を高める育脳作用があります。EPAは血液をさらさらにし、血液や血管の健康に効果を発揮し、 成人病予防の作用が注目されています。

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今日はカルシウムたっぷり献立です。

カルシウムを多く含む食材は、ちりめんじゃこ・小松菜・厚揚げです。

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