今日の給食は

・ごはん

・さらわの香味焼き

・大根の甘酢和え

・キャベツの味噌汁

「ながおか減塩うまみランチ」の給食でした。

「ながおか減塩うまみランチ」は、長岡市の学校給食で行っている『減塩=味が薄い』ではなく、『薄味だけど、うまみがきいている』という学校給食の提供にならい月に１回、園で行っている取り組みです。

さわらに香味野菜である生姜、しょうゆ、みりん、砂糖、すりごまを入れたタレをかけて焼くことで、生姜の風味で減塩につながります。和え物を甘酢和えにすることで、味にメリハリがつき薄味でも気にならなくなります。

子どもたちの味覚の形成を育み、減塩への関心を高めることを意識しています。

味の濃いものはおいしいですが、減塩を意識するからだにやさしい日をご家庭でもつくれるといいですね。

さわらの香味焼き